上海市食品药品监督管理局近日表示，为保障新学期开学后的学生集体用餐安全，该局在8月21日至9月22日期间在全市范围内对学生集体用餐进行专项检查，检查对象包括学校食堂、食堂配送中心、学生盒饭生产单位。

　　9月起，市食品药品监督部门在检查中将采用先进监控设备“食品温度连续监控仪”对盒饭的生产过程进行“无线全程监控”。该仪器只有6平方厘米大小，可以置入盒饭中，连续自动记录盒饭从装盒到客户手中的中心温度，取出后还可将记录数据保存或打印。

　　据了解，使用该设备后，监督部门能实时掌握盒饭中心温度是否偏离规定(如冷藏盒饭中心温度应低于10℃，加热保温盒饭中心温度高于60℃)。同时，监督部门也将推进盒饭生产企业采用这一设备，防范由盒饭引发食品安全事件。

　　本次检查以“预防和控制学生集体食物中毒”为目标，通过组织学生集体用餐相关负责人员进行培训，开展学校食堂自查与食品药品监督部门监督检查等措施，督促学生供餐单位落实食品安全措施，提高学生集体用餐安全管理水平。

　　食药监局有关负责人表示，此次检查活动共分三阶段。第一阶段为培训和自查阶段(8月21日至31日)，组织学生盒饭生产单位及学校负责人进行卫生培训；要求各学校食堂按要求自查自纠。

　　第二阶段为全面监督检查阶段(9月1日至15日)，各级监督部门将对学校食堂、配送中心及学生盒饭生产单位开展监督检查，发现违法行为将予以严厉查处。

　　第三阶段为跟踪复查阶段，(9月15日至22日)，对上阶段检查中发现存在卫生安全隐患的单位进行追踪复查。对违法行为将予以通报。
(罗春)